home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / cookies / brownies.10 < prev    next >
Internet Message Format  |  1995-09-27  |  2KB
  1. From: japlady@nwu.edu (Rebecca Radnor)
  2. Newsgroups: rec.food.recipes
  3. Subject: Chewy Oat-Apple Brownies
  4. Date: 6 Dec 1994 12:19:30 -0500
  5. Organization: Akademia Pana Kleksa, Public Access Uni* Site
  6. Message-ID: <3c26f2$9fo@junior.wariat.org>
  7.  
  8.  
  9. CHEWY OAT-APPLE BROWNIES
  10. Preparation time: 25 minutes
  11. Cooking time: 1 hour
  12. Yield: 9 servings
  13.  
  14. 1/2 cup (1 stick) canola or corn-oil margarine, softened
  15. 1/2 cup unsweetened applesauce
  16. 1 1/4 cups granulated sugar
  17. 1 egg plus 1 egg white, lightly beaten
  18. 1 1/2 teaspoons vanilla extract
  19. 1 1/2 cups unbleached all-purpose flour
  20. 1/2 cup uncooked rolled oats
  21. 1 teaspoon each: baking powder, baking soda, cinnamon
  22. 1/4 teaspoon salt
  23. 2 medium baking apples, peeled, cored, chopped
  24. 1/4 cup pecans, chopped, toasted
  25. Vanilla glaze:
  26. 1/2 cup confectioners' sugar
  27. 1 tablespoon hot water
  28. 1/4 teaspoon vanilla extract
  29.  
  30. 1. Heat oven to 350 degrees. Spray a 9-inch baking pan with a non-stick
  31. vegetable coating; set aside.
  32.  
  33. 2. Beat together margarine, applesauce, sugar, egg mixture and vanilla in
  34. large bowl of electric mixer until light and fluffy. Combine dry
  35. ingredients in a separate, medium mixing bowl. Add dry ingredients to egg
  36. mixture and mix just until combined. Stir in apples and nuts.
  37.  
  38. 3. Spread batter into prepared pan. Bake until a toothpick inserted in the
  39. center comes out clean, about 1 hour. Cool completely on wire rack.
  40.  
  41. 4. For glaze, combine all glaze ingredients until smooth. Spread or drizzle
  42. over cooled brownies.
  43.  
  44. Nutrition information per serving: Original recipe: 531 calories, 47 mg
  45. cholesterol, 26 g fat, 554 mg sodium. Revised recipe: 369 calories, 24 mg
  46. cholesterol, 14 g fat, 366 mg sodium. ----------
  47.  
  48.  
  49.